Nos Produits
Votre boucherie de qualité à Tarbes (Ibos) : viandes en circuit court, charcuterie maison sans nitrite, fromages fermiers et épicerie locale. Tout pour un repas 100 % Bigorre, de l’entrée au dessert.
Boucherie & Charcuterie
À la boucherie des Fermiers Bigourdans, nous travaillons des carcasses entières issues d’élevages proches, pour vous garantir traçabilité, fraîcheur et goût. Les viandes sont désossées, parées et mises en rayon sur place : bœuf (pièces à griller, à mijoter, haché minute), veau tendre, agneau de saison, porc fermier. Selon arrivage, certaines pièces bénéficient d’une maturation (ex. bœuf charolais ~J+15) pour plus de persillé et de jutosité. Côté charcuterie maison, place aux recettes droites : jambon blanc sans nitrite ni conservateur, saucisse fraîche, chipolatas, merguez, rôtis, pâtés et terrines, jambon du pays, saucisson et saucisse sèche. Des goûts francs, des listes d’ingrédients courtes, et un vrai savoir-faire de boucher-charcutier.
Crèmerie & Fromages
Notre sélection met à l’honneur les fromages fermiers de nos vallées : tomme de brebis, tomme de vache, tomme de chèvre, bleus, pâtes molles (type camembert/fromages à croûte fleurie), lactiques et spécialités affinées. À côté, une crèmerie soignée : yaourts au lait entier, faisselles, beurre baratté, crème épaisse, œufs fermiers. Nous privilégions les laits de saison, les affinages patients et des producteurs identifiés (Béarn/Bigorre), pour vous proposer des goûts multiples et une vraie diversité à table : du doux au fruité, jusqu’aux notes plus corsées.
Épicerie & Boissons
Pour compléter vos courses, découvrez une épicerie locale qui fait la part belle aux recettes de nos producteurs : confitures artisanales, miel du 65, compotes, haricots tarbais IGP-Label Rouge, légumes cuisinés, conserves de viande et plats prêts à réchauffer, sauces tomates et ketchup sans conservateurs (origine Ariège), condiments, cornichons, huiles et vinaigres. Côté sec, un choix de pâtes, farines, riz, légumineuses et biscuits. À boire : jus de fruits locaux, bières artisanales, vins du Sud-Ouest (Madiran, Jurançon, Côtes de Gascogne…), et quelques bulles de circonstance. De quoi composer un repas complet en circuit court, du petit-déjeuner au dîner.
